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Gastronomie

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Les mille et un délices du Maroc 

Le Maroc est un pays où il fait bon vivre et l'on y fait aussi bonne chère ! La cuisine y est riche, chaleureuse, emprunte à tous les délices de l'Orient. Elle fait la part belle aux épices : la coriandre, le safran ou le cumin rehaussent tous ses mets d'une pointe de piquant du meilleur goût. Les couscous et les tajines, ainsi que la pastilla, qu'elle soit de poulet ou de fruits de mer, sont ses plats les plus réputés.
Réputée mondialement, la gastronomie marocaine est d'une étonnante variété : l'on ne cuisine pas de la même manière sur les bords de l'océan et dans le moyen Atlas. Agadir s'est ainsi fait une spécialité de la cuisine à l'huile d'argan tandis que, dans les montagnes, ce sont les moutons qui sont accommodés en de savoureux méchouis pour le plus grand plaisir des papilles.
Partout dans le pays, les pâtisseries sont à l'honneur : cornes de gazelles, briouates au miel, ghriba, ces petits délices sucrés flattent les palais et séduisent les gastronomes les plus exigeants. Les fruits ne sont pas en reste : dattes et oranges sont elles-aussi arrangées. Les premières sont farcies de pâte d'amande ou de noix ; les secondes saupoudrées de cannelle ou pressées. Des tajines s'amusent de leurs saveurs : salés en majorité, ils se conjuguent aussi au sucré, agrémentés de pruneaux, abricots et raisins secs. Au terme du repas, un verre de thé à la menthe, poivrée ou non, vous est servi qui réchauffe les gosiers et repose les ventres !