Travel for real*
De rijkdommen uit het verleden
Fès El Bali en Fès El Jedid, het oude en het nieuwe Fès, de één dateert uit de 11e eeuw, de ander uit de 13e eeuw. Beide hebben hun eigen rijkdommen en zullen u onvergetelijke herinneringen geven.
Monumentale poorten
De oudste keizerlijke stad van Marokko wordt beschermd door stadsmuren met monumentale poorten, zoals Bab Ftouh of Bab Boujloud, versierd met blauwe en groene faïence. Fès El Bali, de medina, omvat bijna duizend straatjes waarin u zich kunt laten leiden door het lawaai en de bedrijvigheid van de souks. Van de hennasouk, gespecialiseerd in cosmetische producten, komt u via de Haïk souk, waar de verkopers van wol en stoffen van de stad zijn verenigd, in de Jeld souk, die bekend staat om zijn lederwaren. De leerlooierswijk, die hier sinds de middeleeuwen is gevestigd, is een bonte schakering van grote gekleurde vaten. Vlakbij de souks, altijd naast een moskee, vindt u de medersa's (medressen) of koranscholen. De medina telt er acht, maar de medersa El Attarine, tegenover de Karaouiyine moskee, wordt beschouwd als de mooiste van de medina. In deze straatjes bevindt zich ook het mausoleum van Moulay Idriss, de stichter van Fès; zijn grafmonument trekt het hele jaar talrijke pelgrims.
De foundouks
In de oude stad zijn ook vele foundouks, 115 in totaal, die vroeger dienst deden als verblijf- en ontmoetingsplaats voor handelaren. In één hiervan, de foundouk En-Nejjarine, is het Musée des Arts et Métiers du bois gevestigd, dat een bezoek meer dan waard is. Fès El Jedid, de "nieuwe" stad, is gebouwd in de 13e eeuw en werd de verblijfplaats van de prinsen. Uit deze tijd zijn vele paleizen bewaard gebleven waarvan sommige, zoals het Palais Jamaï, zijn omgebouwd tot luxe hotels. De mellah, de vroegere joodse wijk, bevindt zich ook in El Jedid, met de synagoge Danan en lager gelegen de oude joodse begraafplaats met zijn witte grafstenen.
Te onthouden :
De rijkdommen van Fès zijn uitstekend bewaard gebleven en maken van deze stad een boeiend artistiek en cultureel centrum.
Kunstnijverheid en gastronomie
Twee activiteiten die passen in de zuiverste traditie van Fès. Om voor het genot van de ogen en de smaakpapillen te ontdekken.
Hoofdstad van de kunstnijverheid
Alvorens u in de souks van Fès El Bali te begeven, kunt u een bezoek brengen aan het Dar Batha museum. Dit is gewijd aan de kunst en tradities van Fès en geeft een goed overzicht van de kunstnijverheidsproducten van een stad die vermaard is om het vakmanschap van de ambachtslieden van de verschillende gilden. De pottenbakkers en de keramisten springen hier meer in het bijzonder uit. Het kobaltblauwe tinhoudende glazuur is het kenmerk geworden van de ambachtslieden van de stad. Een ander museum dat u beslist moet zien is het Musée des arts et métiers du bois, dat is ondergebracht in één van de mooiste monumenten van Fès, de foundouk En-Nejjarine. Verzamelingen van diverse voorwerpen worden er tentoongesteld in de vroegere cellen van deze karavanserai. In deze wijk kunt u gemakkelijk houten traliewerk en houten meubels vinden. Geciseleerd koperslagerswerk vindt u in de richting van het Es-Seffarine plein.
Hoofdstad van de gastronomie
De kookkunst van Fès, een erfenis van de Arabisch-Andalusische keuken uit de 13e eeuw, heeft de bijzonderheid zoet en hartig met elkaar te combineren en vruchten te gebruiken zoals wij groenten gebruiken. Hierbij worden op een kundige manier allerlei kruiden en specerijen gebruikt zoals komijn, koriander, peper, paprika en kaneel. Ingrediënten die terug te vinden zijn in de pastilla, een plaatselijke specialiteit, bestaande uit luchtig bladerdeeg rijk gevuld met duivengehakt gemengd met amandelen en suiker. Ook het overheerlijke brood, dat zo uit de openbare oven komt, moet u beslist proeven.
Te onthouden :
De kunstnijverheid en de keuken zijn het teken van een rijke levenskunst om met al uw zintuigen van te genieten.
