La vieille ville surprend par son tracé rectiligne, très différent des habituels dédales de rues. On peut y entrer par la porte Bab El Had où commence la rue Souika, la plus grande et probablement la plus animée de la médina. Elle aboutit au souk Es Sebat, le marché aux chaussures, couvert de nattes de roseau et regorgeant de babouches, d'articles de maroquinerie et d'artisanat, ainsi que de bijoux en or et en argent. Puis c'est la rue des Consuls, partiellement couverte par des verrières, où les artisans travaillent sous vos yeux à fabriquer tapis de haute laine, étoffes et cuivres. En remontant vers le nord, on s'approche de la porte des Oudayas.

Ce quartier forteresse a conservé ses vieux canons placés sur un bastion. Sa porte, belle et massive, est entièrement sculptée et l'une des tours abrite trois galeries d'art. Les façades blanches et bleues créent une ambiance très méditerranéenne. Ses rues pavées vous mèneront à la mosquée El Atiqa, la plus ancienne de la ville, puis jusqu’à la plate-forme de l'ancien sémaphore. D'ici, comme de la terrasse du café Maure juste à côté, la vue sur Rabat, sa voisine Salé et la rencontre de l'oued Bouregreg avec l'océan est tout simplement splendide. Tout en haut, le palais des Oudayas, qui abrite aujourd'hui le musée national, a conservé ses ornementations d'origine, empreintes de sobriété et d'équilibre. Le jardin andalou à ses pieds est un havre de paix planté d'arbres fruitiers, de lauriers roses et de cascades de bougainvilliers.

Au-delà des remparts de la ville, d'autres murailles cachent un lieu enchanteur : au XIIIe siècle, la dynastie des Mérinides choisit ce vallon fertile pour y abriter leur dernière demeure. Promenez-vous parmi les sépultures, à l'ombre des ruines d'un sanctuaire dont le minaret sert de refuge aux cigognes. Un peu plus loin, d'autres ruines d'un passé plus lointain encore : celles de Sala la romaine.