D’inspiration autant mauresque qu’andalouse, la médina est un labyrinthe de ruelles, protégée du soleil et entourée de remparts. Le fer forgé rappelle l’architecture espagnole. Le mellah, un des quartiers juif les plus importants du pays, porte également les marques de l’influence européenne avec ses maisons pourvues de balcons et de grandes fenêtres. Ici, les souks se succèdent, bien distincts les uns des autres. Le marché El Fouki vend des légumes, le souk El Houts des tapis et des poteries, et le Gherza el Kébira des vêtements. Créée en 1919, l’école des Arts et Métiers, en face de Bab el Oqla, forme aux savoir-faire artisanaux.Mosaïque, broderie, travail du cuir, ciselage, sculptures diverses, chaque spécialité est enseignée par un maître artisan.

Du djebel Dersa, des aqueducs convergent vers Tétouan. Ils fournissent à la ville un approvisionnement gratuit en eau de source. Ceci grâce à un ingénieux, et toujours secret, dispositif de canalisation, le skundu, conçu par Ali Al Mandari. À 19 km au nord, sur la côte, se trouve le petit port de pêche de M’diq. Très animé l’été avec ses nombreux restaurants avec vue sur la mer depuis la médina, l’endroit révèle son charme traditionnel dès la toute première découverte de ses ruelles. À 45 km au sud, visitez les impressionnantes gorges de l’oued Laou, avec leurs villages perchés au sommet.