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La cucina marocchina
Proprio come il paese a cui appartiene, è ricca di sapori, aromi e colori. I suoi profumi e gli abbinamenti dolce-salato sono rinomati in tutto il mondo.
Usi e costumi
Un pasto marocchino è un’esperienza che coinvolge tutti i sensi. Alla convivialità si aggiungono i profumi dello zafferano, del cumino e del coriandolo. Ogni regione vi svelerà le proprie specialità, tradizioni e ospitalità.
I grandi classici
Gusterete senz’altro il piatto forte internazionale: il cuscus, o meglio i cuscus, che variano a seconda delle stagioni e della regione. Assaporerete il sottile equilibrio delle spezie e i diversi abbinamenti di carni e verdure. Proverete il fiore all’occhiello della cucina marocchina: la pastilla. Una sottile pasta sfoglia che mescola con disinvoltura fettine di piccione, prezzemolo, uova sode, mandorle e miele. Il tutto spolverato di cannella e zucchero. Un vero e proprio trionfo dei sensi! Ritroverete l’arte della pasta sfoglia nei briouat di manzo macinato o di pollo. Scoprirete zuppe come la harira, a base di lenticchie e ceci. Come resistere, poi, ai piaceri del tajine? Questo spezzatino di carne, pollo o pesce, accompagnato da verdura e frutta, si cuoce tradizionalmente nel piatto di terracotta da cui prende il nome.
Dolci e tè
Per finire, la pasticceria marocchina: crêpe al miele e ai semi di sesamo, torta alle mandorle, all’uva secca ecc. Il tutto accompagnato dal tradizionale tè alla menta.
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