plats

Gastronomi

Table-de-déjeuner-Fès.jpg

Marockos tusen och en läckerheter

Marocko är ett land där det är härligt att leva och här kan man även njuta av god mat! Maten är riklig och innerlig med inspiration från österns alla läckerheter. Kryddor som koriander, saffran och spiskummin har en framträdande plats i matlagningen och förhöjer smaken på alla rätter. De mest kända maträtterna inkluderar couscous och tagine, samt pastilla med kyckling eller skaldjur.

Det marockanska köket är känt över hela världen och är otroligt mångfacetterat: man lagar inte mat på samma sätt vid havet som i Atlasbergen. I Agadir lagar man således specialiteter med arganolja, medan det i bergen är fåren som tillagas som goda grillrätter till glädje för smaklökarna.

Söta bakverk tillagas i hela landet: gasellhorn, honungsbriourater, ghriba, små söta läckerheter som smälter i munnen och förför de mest kräsna finsmakarna. Frukten har en framstående plats: dadlar och apelsiner används ofta i bakverken. Dadlarna fylls med mandelmassa eller valnötter medan apelsinerna pudras med kanel eller pressas. Taginerna kan varieras i det oändliga. De flesta äts som huvudrätter men de kan även vara söta med plommon, aprikoser och russin. I slutet av måltiden dricker man ett glas te med marockansk mynta som värmer halsen och lugnar magen!