Lokalizacja
Maroko jest krajem, w którym sztuka kulinarna, tak bogata i różnorodna jak jest, odzwierciedla dziedzictwo kulturowe kraju. Kuskus, Tajine, Pastilla, Mrouzia czy R'fissa to symboliczne dania Królestwa, które zachwycają miłośników dobrego jedzenia. Kuchnia marokańska, subtelnie złożona z wielu uderzających smaków i zapachów, czerpie swoją oryginalność z subtelnej mieszanki berberyjskiej, arabsko-andaluzyjskiej i żydowskiej tradycji kulinarnej. Dzięki swojemu bogatemu dziedzictwu kulturowemu, specyficznemu dla każdego z regionów, Maroko cieszy się niekwestionowaną renomą na arenie światowej.
Pastylka, Kuskus, Rfissa, Tajine, Méchoui... Marokańska sztuka kulinarna odzwierciedla wiele wpływów, które dały początek bogatej tradycji. Potrawy są z pewnością smaczne, ale marokańskie ciasto też ma swój wyraz. Rogi gazeli, Briouates z miodem, Ghriba... Te słodkie małe przysmaki, które są serwowane szczególnie podczas uroczystości Eid, schlebiają podniebieniu i uwodzą najbardziej wymagających smakoszy.
Cynamon, kolendra, szafran, kminek, lub Ras El-Hanout. W Maroku czeka na Ciebie wycieczka do świątyni kolorów i perfum. Na specjalistycznych rynkach w medinach lub w supermarketach przyprawy te są również częścią kultury Souka. Oprócz gotowania, są one również cenione za swoje walory terapeutyczne.
W 2014 roku tytuł drugiej destynacji gastronomicznej na świecie został przyznany Maroku przez brytyjski blog Worldsim. W październiku 2018 r. hiszpańska gazeta "La Razon" złożyła hołd wyrafinowanej kuchni Królestwa, przyznając jej nagrodę dla najlepszego międzynarodowego ośrodka gastronomicznego. Piętnaście marokańskich restauracji znajduje się obecnie na liście 1000 najlepszych restauracji na świecie w rankingu "La Liste".
Oprócz najbardziej wyrafinowanych tradycji kulinarnych, istnieją również potrawy, które są przygotowywane w tradycyjny sposób, aby zachwycić kubki smakowe, takie jak Smen, zjełczałe i słone masło z Afryki Północnej i Bliskiego Wschodu. Z kolei Khliî to pikantne suszone mięso z kolebki marokańskiej gastronomii w Fez.
W Agadirze jest dużo do rozkoszowania się kubkami smakowymi. Jeśli olej arganowy jest jedną ze specjalności południowej perły, Amlou z kolei jest prawdziwą kulinarną rozkoszą: marokańska Nutella! Agadir słynie również z rodzajów miodu, który jest wyśmienitym, słodkim akcentem dodawanym do stołu.
W Marrakeszu, który w 2019 r. TripAdvisor zajął 9. miejsce w rankingu najlepszych destynacji na świecie przed Dubajem i Nowym Jorkiem, przepiękny plac Jemaa-el-Fna przekształca się o zmroku w gigantyczną restaurację/restaurację pod gołym niebem, aby cieszyć się prawdziwymi ucztami: od Hariry, zupy fasolowej, makaronu i soczewicy, po daktyle i ciasta miodowe przygotowywane dla Ramadanu.
Na wyspecjalizowanych rynkach stragany sprzedawców przypraw tworzą rzucający się w oczy obraz kolorów: czerwień papryki, beż kminku, żółć kurkumy, zieleń anyżu, zapach koperty, który już przygotowuje do szczęścia. Te naturalne produkty są prezentowane w tkanych koszykach lub plastikowych wannach. Prawdziwa uczta dla zmysłów, ponieważ przyjemność nosa dodaje się do przyjemności wzroku.
Tradycja kulinarna w Maroku polega również na gościnności i dzieleniu się. Jest to dzielenie się radosną chwilą podczas zabawy. Wszyscy gromadzą się wokół stołu, aby w porze obiadu skosztować smacznego kuskusu lub tadżyny. Herbata nie może być przestarzała. Podawany o każdej porze, jest ikoną tradycyjnych marokańskich drinków.
Zamiast podróżować od hotelu do hotelu, rodzina goszcząca oferuje niezrównane wrażenia z powrotu do swoich korzeni. Jak inaczej można cieszyć się chlebem Berbera wypiekanym w tradycyjnym piecu nasączonym łagodną i mocną oliwą z oliwek. Jak smakować Harbel, zupę z pokruszonej pszenicy durum z mlekiem lub królika tagine z rodzynkami Demnate lub wątrobą i oliwkami.
