Platz

Het voedsel en de handwerken van Noord-Marokko

Tangier en Tetouan zouden voor musea aangezien kunnen worden, want waar u ook kijkt is er een verzameling historische schatten en monumenten die getuigen van glorie uit het verleden. En toch zijn ze niet in het minste tot stilstand gekomen of vastgelopen in de nostalgie van een vergaan tijdperk. Beide steden zijn actief en vol met leven. Rumoer stijgt op vanuit de souks, en de hamerslagen van ambachtslieden galmen door de steegjes.

Er zijn twee bekende markten in tangier: de Grand Socco en de Petit Socco. De geanimeerde straten van de medina bruisen van de marktkoopmannen. Een groentekraam verkoopt citroenen, olijven en vijgen, en stelt alle kleuren onder de zon ten toon. Elders slaat een leerlooier zijn huiden en poetst hij zijn leer op terwijl een verkoopvrouw decoratieve franjes en kwasten organiseert. Loop naar de Petit Socco voor een korte pauze op het terras van één van de vele cafés die gekoesterd worden door beroemde artiesten.

In Tetouan brengen de ambachtslieden in de medina prachtige zelliges naar buiten, de enamellen meesterstukken waar de stad zo bekend om is. Andere handwerkers geven de voorkeur aan hout in plaats van keramiek: zorg ervoor dat u hun prachtig besschilderde houten panelen eens bewondert. Buiten de stad bevoorraadt een vruchtbaar achterland de lokale keuken met behulp van bijvoorbeeld honderden olijf- en vijgenbomen. Dit is ook waar vrouwen jben maken, een soort fromage blanc gewikkeld in palmbladeren, die zij meenemen naar de stad. Zoek het op in de souks en probeer het zelf eens!

Vruchtbare grond, levendige souks en authentiek maar origineel handwerk zijn pas een aantal van de charmes van Tangier en Tetouan!