Karmienie się

Zajmujące 2 miejsce w światowych rankingach gastronomii Maroko oferuje Państwu wyjątkową kulinarną ucieczkę. Marrakesz, Fez, Agadir i Rabat to jedne z najbardziej kuszących miejsc kulinarnych. Ponad 15 marokańskich restauracji znajduje się wśród 1000 najlepszych stołów na świecie wymienionych w "La Liste". Herbata miętowa, Tajine, Kuskus, czy Pastylka, to najlepsze specjały, którymi można się delektować ze smakiem powrotu.

Typowe specjalności

Sałatki

Zazwyczaj podawane na początku posiłku, marokańskie sałatki są prezentowane jako dodatek do dania głównego. W zależności od regionu, składają się one z surowych lub gotowanych warzyw i są różnie przyprawiane: sałatka ryżowo-warzywna, sałatka marchewkowa, ratatouille lub sałatka pomarańczowa z cynamonem, każda o własnym smaku i kolorze.

Sałatki

Danie główne

Tagina

Jest to najbardziej rozpowszechnione danie w Maroku. Dzięki bardzo specyficznemu sposobowi gotowania i wielu wersjom, danie to nigdy nie przestaje zachwycać najbardziej wymagających gustów. Potrawy takie jak ryby, kurczak, mięso, warzywa, a czasem orzechy i morele, gotuje się w gulaszu z niezbędnym zestawem przypraw, aby je przyprawić.

La Harira

Typowa marokańska zupa znana z pocieszającej i odżywczej receptury. Podawany w większości restauracji, zwłaszcza w miesiącu Ramadan, aby przełamać młodość, składa się z subtelnej mieszanki nasion roślin strączkowych, pomidorów, makaronu i mąki.

Couscous

Kuskus, pochodzący z Berberu, jest symbolicznym produktem Maroka! Obecny we wszystkich domach i restauracjach, jest to danie towarzyskie, które tradycyjnie spożywane jest w każdy piątek. Przygotowany na różne sposoby, wegetariański, wokół mięsa, ryby lub kurczaka, a nawet słodki, często towarzyszy mu bulion warzywny "marqa", aby wzmocnić jego smak.

Tajina
Tajina
La Harira
La Harira
Couscous
Couscous

La pastilla

Podawane w postaci ciasta francuskiego, pastilla z kurczakami lub gołębiami i migdałami to totem kuchni marokańskiej. To danie o tysiącach i jednym zachwycie, przyjemnie subtelne w ustach, przeznaczone dla miłośników słodyczy i pikanterii.

Mechoui

To danie, odziedziczone po kulturze tureckiej, jest tradycyjnym sposobem gotowania jagnięciny lub wołowiny, które często są duszone w glinianym piecu.

La pastilla
La pastilla
Mechoui
Mechoui

La R’fissa

Znane również jako "Trid", danie to, robione z marokańskich naleśników, kurczaka i sosu z soczewicy lub kozieradki, jest bardzo bogate w smaki i przyprawy. R'Fissa, pochodząca z Casablanki, jest tradycją kulinarną najgłębszego rodzaju.

La Tanjia

Tradycyjnie przygotowywane z jagnięciną lub cielęciną w słoiku z terakoty, jest symbolicznym daniem Marrakeszu. Do jego gotowania, które odbywa się w miejscowym piecu, potrzebne są długie godziny. Mięso jest tak delikatne i tak pachnące, że zachwyca najbardziej wymagające podniebienia. 

Chleb

Ta potrawa jest obowiązkowa w Maroku i towarzyszy prawie wszystkim tradycyjnym daniom głównym. Chleb z białej mąki, chleb razowy, chleb na zakwasie, każdy znajdzie coś dla siebie.

La R’fissa
La R’fissa
La Tanjia
La Tanjia
Chleb
Chleb

Pasztetnica

Chebakia

Drugi symboliczny przysmak Maroka, Chebakia, jest najbardziej popularnym i najczęściej spożywanym ciastem w kraju. Podawany z marokańską zupą lub jako dodatek do herbaty, jest flagowym przysmakiem świętego miesiąca Ramadanu.

Rogi Gazeli

W Maroku nie można mówić o ciastach nie wspominając o słynnych ciastach "les hornes de gazelle" (rogi gazeli). Dla ciekawskich składają się one z rozdrobnionych migdałów, które są owinięte w delikatną pastę o zapachu kwiatu pomarańczy. Stanowią one doskonały dodatek do zielonej herbaty z miętą.

Ghriba

Ciasta te znajdują się również na szczycie listy ciastek z kuchni północnoafrykańskiej i orientalnej. W mieście można je znaleźć w ciastkach, ale także w małych sklepach w medinach. Wykonane z migdałów i kaszy manny, często posypywane są nasionami sezamu dla nadania im dodatkowego smaku.

Ghriba
Ghriba
Chebakia
Chebakia
Rogi Gazeli
Rogi Gazeli

Drinki i desery

Soki owocowe

Liczne stragany oferują świeże napoje gazowane i soki owocowe, które można nadrobić według własnego gustu! W samym tylko Marrakeszu, na placu Jemaa-El-Fena znajduje się ponad dwudziestu sprzedawców, którzy sprzedają soki owocowe, wodę i napoje gazowane organizowane w powozach konnych.

Herbata miętowa

Kwintesencja marokańskiej gościnności, zielona herbata miętowa jest uroczystym napojem zakorzenionym w marokańskiej tradycji. Podaje się go w małej, kolorowej szklance w mieście lub na wsi, tradycyjnie nalewanej na metr wysokości. Herbata miętowa jest często używana do witania gości w przyjaznej atmosferze.

Mleczarskie przysmaki

W Maroku wyruszasz w prawdziwą kulinarną podróż, przyprawioną wyśmienitymi smakami i zapachami! We wszystkich regionach będziecie Państwo podawani Lben (fermentowane mleko) jako dodatek do kuskusu i Raïb (tradycyjny marokański jogurt), aby zachwycić kubki smakowe. Na północy Maroka, kozi ser jest w centrum uwagi. Co do Sahary, ser wielbłądzi to prawdziwa gratka!

Soki owocowe
Soki owocowe
Herbata miętowa
Herbata miętowa
Mleczarskie przysmaki
Mleczarskie przysmaki