التذوق

بتصنيفه في المركز الثاني عالميا في فن الطبخ لعام 2017 من قبل موقع التدوين البريطاني Worldsim Travel ، يقدم لك المغرب تجربة طبخ استثنائية. تعد مراكش وفاس وأكادير وحتى الرباط من بين الوجهات الأكثر جاذبية من حيث فن الطبخ. يوجد أكثر من 15 مطعما مغربيا ضمن قائمة أفضل 1000 مطعم في العالم. شاي بالنعناع أو الطاجين أو الكسكس أو البسطيلة، إليك أفضل الاختصاصات التي يمكنك تذوقها وتعطيك رغبة في العودة.

اختصاصات نموذجية

المقبلات المغربية

يتم تقديم المقبلات المغربية بشكل عام في بداية الوجبات لمرافقة الطبق الرئيسي. وهي تختلف من منطقة إلى أخرى، ولكنها تتكون بشكل عام من سلطة مغربية من الخضر النيئة أو المطبوخة، البريوات المحشوة بالدجاج أو اللحم المفروم، راتاتوي من الفلفل والطماطم التي نسميها تكتوكة والزعلوك الشهير باستعمال الباذنجان. يمكن تتبيلها بشكل مختلف، ولكن كل وصفة تمتاز بنكهة ولون خاص بها.

المقبلات المغربية

الطبق الرئيسي

الطاجين

إنه طبق مشهور في المغرب. يطهى بطريقة خاصة وتختلف طرق إعداده. لا يتوقف هذا الطبق أبدًا عن إسعاد الأذواق الأكثر تطلبًا. يتم طهي الأطعمة مثل السمك والدجاج واللحوم والخضروات وأحيانًا المكسرات والبرقوق والمشمش مع مجموعة أساسية من التوابل.

الحريرة

حساء مغربي نموذجي معروف بتركيبة غنية ومغذية. يتم تقديمه في معظم المطاعم، وبشكل أكثر تحديدًا في شهر رمضان وقت الإفطار، ويتكون من مزيج من الدقيق والبقوليات والطماطم.

الكسكس

من أصل أمازيغي، يعد الكسكس منتوجا رمزيا للمغرب! يتم إعداده في البيوت والمطاعم، وهو طبق يتم تحضيره كل يوم جمعة بطرق مختلفة، باستعمال الخضر، واللحم أو السمك أو الدجاج، وحتى بطعم حلو، غالبًا ما يكون مصحوبًا بمرق من الخضروات "مرقة" لتعزيز النكهات.

الطاجين
الطاجين
الحريرة
الحريرة
الكسكس
الكسكس

البسطيلة

نوع من المعجنات المصنوعة من العجين والمحشوة بالحمام أو الدجاج واللوز، أو السمك. وهي طبق شهير في المطبخ المغربي. هذا الطبق بألف نكهة يعشقه محبو الأطباق الحلوة والمالحة.

الشواء

هذا الطبق الموروث من الثقافة التركية هو طريقة تقليدية لطهي لحم الخروف أو لحم البقر، وغالبًا ما يتم طهيه في فرن من الطين.

البسطيلة
البسطيلة
الشواء
الشواء

الرفيسة

يُدعى أيضًا هذا الطبق ب " الثريد "، وهو طبق من الفطائر المغربية أو "المسمن" والدجاج مصحوب بمرق من البصل والكزبرة ورأس الحانوت والعدس والحلبة. الرفيسة هي من الأطباق التقليدية، غنية بالنكهات والتوابل ويرجع أصلها إلى مدينة الدار البيضاء.

الطنجية

تُعد الطنجية تقليديًا مع لحم الضأن أو لحم العجل في جرة تراكوتا ، وهي الطبق الرئيسي في مراكش. ساعات طويلة ضرورية لطهيها ، والتي تتم في الفرن المحلي. اللحم اللذيذ والرائع يسعد الذواقة الأكثر تميزًا.

الخبز

الخبز هو العنصر الأساسي في المغرب ، ويتم تقديمه في الغالب مع جميع الأطباق الرئيسية التقليدية. الخبز الأبيض ، خبز القمح الكامل ، خبز العجين المخمر ، هناك لجميع الأذواق.

الرفيسة
الرفيسة
الطنجية
الطنجية
الخبز
الخبز

الحلويات

الشباكية

ثاني حلوى مشهورة في المغرب، الشباكية هي من الحلويات المغربية التقليدية القديمة والتي لا يخلو اي بيت مغربي في شهر رمضان المبارك منها وتعرف طلبًا واستهلاكًا كبيرا في البلاد. تقدم مع حساء مغربي أو مرافقة للشاي.

كعب الغزال

في المغرب، لا يمكن الحديث عن الحلويات دون ذكر الحلوى الشهيرة "كعب الغزال". بالنسبة للفضوليين، فهي تتكون من اللوز المطحون الملفوف بعجين ناعم برائحة زهرة البرتقال. يقدم "كعب الغزال" مع الشاي الأخضر بالنعناع.

الغريبة

يأتي هذا الصنف من الحلويات على رأس حلويات المغرب العربي والمأكولات الشرقية. في المدينة، ستجدها تباع في محلات بيع الحلويات، وأيضًا في المتاجر الصغيرة في المدن القديمة. وهي تصنع من اللوز والسميد، غالبًا ما يتم رشها ببذور السمسم لمزيد من النكهة.

الغريبة
الغريبة
الشباكية
الشباكية
كعب الغزال
كعب الغزال

مشروبات وحلويات

عصير الفواكه

تقدم العديد من المتاجر عصائر الفاكهة الطازجة التي يمكنك اختيارها حسب ذوقك! في مراكش، تضم ساحة جامع الفنا وحدها أكثر من 20 بائعًا لعصائر الفاكهة والمياه والمشروبات الغازية في عربات تجرها الخيول.

شاي بالنعناع

جوهر الضيافة المغربية، الشاي الأخضر بالنعناع هو مشروب احتفالي متجذر في التقاليد المغربية. في المدينة كما في القرية، يتم تقديمه في كوب صغير ملون، يسكب تقليديا على ارتفاع متر واحد. غالبًا ما يتم الترحيب بالضيوف بتقديم شاي بالنعناع في جو ودي.

حلى لبنية

زيارتك للمغرب هي بمثابة رحلة حقيقية في فن الطبخ، مليئة بالنكهات والروائح الرائعة! في جميع المناطق، يقدم اللبن )حليب مخمر) لمرافقة الكسكس والرايب) اللبن المغربي التقليدي(. في شمال المغرب، يسلط الضوء على جبن الماعز. أما بالنسبة للصحراء، فجبن الإبل علاج حقيقي!

عصير الفواكه
عصير الفواكه
شاي بالنعناع
شاي بالنعناع
حلى لبنية
حلى لبنية