поесть

Заняв 2-е место в мировом рейтинге гастрономии, Марокко предлагает вам исключительный кулинарный отдых. Марракеш, Фес, Агадир и Рабат - одни из самых заманчивых кулинарных направлений. Более 15 марокканских ресторанов входят в число 1000 лучших столиков мира, занесенных в список "La Liste". Мятный чай, таджинский, кускус или пастилья - вот лучшие блюда, которыми Вы можете насладиться с вкусом возвращающегося.

Типичные специальности

Салаты

Обычно в начале трапезы подаются марокканские салаты в качестве сопровождения к основному блюду. В зависимости от региона они состоят из сырых или вареных овощей и приправляются по-разному: рисовый и овощной салаты, морковный салат, рататуй, или апельсиновый салат с корицей, каждый из которых имеет свой вкус и цвет.

Салаты

Основное блюдо

Тэгин

Это самое распространенное блюдо в Марокко. Благодаря очень специфическому способу приготовления и многочисленным версиям, это блюдо никогда не перестает радовать самых требовательных вкусов. Такие блюда, как рыба, курица, мясо, овощи, а иногда орехи и абрикосы, готовятся в тушеном блюде с незаменимым набором специй для придания ему аромата.

Харира

Типичный марокканский суп, известный своей утешительной и питательной формулой. Подается в большинстве ресторанов, особенно в месяц Рамадан, чтобы нарушить молодость, он состоит из тонкой смеси бобов, помидоров, макарон и муки.

Кускус

Кускус берберского происхождения - символическое изделие Марокко! Присутствует во всех домах и ресторанах, это праздничное блюдо, которое традиционно съедается каждую пятницу. Приготовленное по-разному, вегетарианское, вокруг мяса, рыбы или курицы, и даже сладкое, оно часто сопровождается овощным бульоном "марка" для усиления его вкусовых качеств.

Тажин
Тажин
Харира
Харира
Кускус
Кускус

Пастилла

Подается в форме слоеного теста, пастилла с курами или голубями и миндалем - тотем марокканской кухни. Это блюдо с тысячей и одним вкусом, приятно утонченным во рту, создано для любителей сладкого и пикантного.

Мечуи

Это блюдо, унаследованное от турецкой культуры, является традиционным способом приготовления баранины или говядины, которую часто тушат в глиняной печи.

Пастилла
Пастилла
Мечуи
Мечуи

Р'Фисса

Также известное как "Трид", это блюдо, приготовленное с марокканскими блинчиками, курицей и, соусом из чечевицы или пажитника, очень богато вкусами и специями. Уроженка Касабланки, Р'Фисса - это кулинарная традиция самого глубокого вида.

Танцзя

Традиционно приготовленное с бараниной или телятиной в терракотовой банке, это символическое блюдо Марракеша. Для его приготовления необходимы долгие часы, которые делаются в местной печи. Мясо настолько нежное и ароматное, что восхищает самые проницательные вкусы. 

Хлеб

Эта еда является обязательной в Марокко и сопровождает почти все традиционные основные блюда. Хлеб из белой муки, цельнозерновой хлеб, хлеб из закваски, есть что-то для каждого.

Мечуи
Р'Фисса
Танцзя
Танцзя
Хлеб
Хлеб

Птиссерия

Чебакия

Второй символический деликатес Марокко, Чебакия является самым популярным и самым потребляемым тортом в стране. Подается с марокканским супом или в качестве сопровождения к чаю, это флагманский деликатес священного месяца Рамадан.

рога Газели

В Марокко нельзя говорить о тесте, не упомянув знаменитые торты "les hornes de gazelle" (рога газели). Для любопытства они состоят из дробленого миндаля, обернутого в тонкую пасту с ароматом цветка апельсина. Они являются прекрасным дополнением к зеленому чаю с мятой.

Гриба

Эти пирожные также находятся на вершине списка пирожных североафриканской и восточной кухни. В городе их можно найти не только в пирожных, но и в маленьких магазинах в мединах. Изготовленные из миндаля и манки, они часто посыпаются семенами кунжута для придания дополнительного вкуса.

Гриба
Гриба
Чебакия
Чебакия
рога Газели
рога Газели

Напитки и десерты

Фруктовые соки

Многочисленные киоски предлагают Вам свежую газировку и фруктовые соки, которые Вы можете приготовить на свой вкус! Только в Марракеше на площади Джемаа-Эль-Фена работают более двадцати торговцев фруктовыми соками, водой и газировкой, организованных в конных экипажах.

Мятный чай

Квинтэссенция марокканского гостеприимства, чай с зеленой мятой - это церемониальный напиток, укоренившийся в марокканских традициях. Его подают в небольшом, красочном бокале в городе или в сельской местности, традиционно налитой на один метр высотой. Мятный чай часто используется для приветствия гостей в дружеской обстановке.

Молочные прелести

В Марокко вы отправляетесь в настоящее кулинарное путешествие, приправленное изысканными вкусами и запахами! Во всех регионах вам подадут Lben (ферментированное молоко) в сопровождении кускуса и Raïb (традиционный марокканский йогурт), чтобы порадовать ваши вкусовые рецепторы. На севере Марокко козий сыр находится в центре внимания. Что касается Сахары, верблюжий сыр - настоящее лакомство!

Фруктовые соки
Фруктовые соки
Мятный чай
Мятный чай
Молочные прелести
Молочные прелести