Smak

Marocko, som är känd för sina läckra och olika rätter, klassificerades som andra i 2017-rankningen av bästa gourmands globala destinationer, enligt den brittiska bloggen Worldsim Travel. Kungariket erbjuder sina besökare en exceptionell kulinarisk upplevelse. Marrakech, Fez, Agadir och Rabat är bland de mest frestande kulinariska destinationerna. Mer än 15 marockanska restauranger är bland de 1000 bästa restaurangerna världen över, enligt «La Liste». Njut av de bästa marockanska kulinariska läckerheterna kan erbjuda dig: Mintte, Tajine, Couscous eller Pastilla, väntar på dig!

Läckra och välsmakande rätter

Marockanska förrätter

Vanligtvis serveras i början av måltiderna, marockanska förrätter presenteras som ett ackompanjemang till huvudrätter. De varierar från region till region, men består i allmänhet av en marockansk sallad av antingen råa eller kokta grönsaker, briouater fyllda med kyckling eller köttfärs, en ratatouille av paprika och tomater - den så kallade Tektouta - och den berömda Zaâlouk som är en aubergine puré. Varje recept har en speciell smaksättning och får fram sin egen smak och färg.

Marockanska förrätter

Huvudrätter

Tajine

Bland de mest eftertraktade rätter i Marocko är Tajine. Med en mycket speciell tillagningsmetod och flera versioner slutar denna maträtt aldrig att glädja de mest krävande gourméerna! Mat som fisk, kyckling, kött, grönsaker och ibland nötter, plommon och aprikoser ångas med lite kryddor som förbättrar dess smak.

Harira

En typisk marockansk soppa känd för sin näringsrika formel som består av en subtil blandning mellan pulser, tomater, pasta och mjöl. Det äts traditionellt under Ramadan-månaden, och det serveras på de flesta restauranger.

Couscous

Stammar från Amazigh-traditionen, couscous är en häftklammermaträtt i Marocko! Denna super mångsidiga och gemytliga mat serveras i alla hem och restauranger och serveras traditionellt på fredagar. Beroende på region serveras det antingen med kött, grönsaker, fisk eller kyckling och ibland godis. Det serveras ofta med en grönsaksbuljong "marqa" för att förbättra smakerna.

Tajine
Tajine
Harira
Harira
Couscous
Couscous

Pastilla

Pastillen serveras i smördeg och fylls antingen med fisk, kyckling, duva eller med mandel. Detta finger slickande bakverk är lätt och subtilt perfekt för söta och salta älskare.

Mechoui

Mechoui kommer från den turkiska kulturen och är ett traditionellt sätt att laga en hel lam eller får som kvävs i en leraugn.

Pastilla
Pastilla
Mechoui
Mechoui

R’fissa

R'fissa är också känt som "Trid" och har sitt ursprung i Casablanca. Det är en av de djupt sittande traditionerna från marockanska rätter. Den här maträtten är gjord med marockanska flagniga pannkakor eller msemmens, kyckling med lökbuljong, koriander, ras el hanout, linser och fenegrreek. Den är genomsyrad av smak och vackert aromatisk med kryddor.

Tanjia

Tanjia är traditionellt förberedt med lamm eller kalvkött i en terrakottaburk. Marrakech är häftklammermaträtten. Långa timmar är nödvändiga för tillagningen, som görs i den lokala ugnen. Det så mjuka och smakrika köttet är de mest kräsna gourméerna.

Bröd

Bröd är Marocko, som huvudsakligen serveras med alla traditionella huvudrätter. Vitt bröd, fullkornsbröd, surdeigsbröd, det finns för alla smaker.

R'fissa
R’fissa
Tanjia
Tanjia
Bröd
Bröd

Bakverk

Chebakia

Som den andra häftklammern i Marocko är Chebakia den mest populära och mest favoritkakan i landet. Den serveras med marockansk soppa eller som en maträtt till te och är traditionellt beredd i den heliga Ramadan-månaden.

Gazelle horn

Det är svårt att prata om marockanska bakverk utan att nämna de berömda «Gazelle hornen». Tillverkad av krossade mandlar perfekt inslagna i en tunn pasta med en lukt av apelsinblomma. Det är den perfekta sidan till ett törstkyldigt grönt myntete.

Ghriba

Dessa läckerheter överst på listan över alla bakverk som kommer från Maghreb och orientalisk mat. På egen hand hittar du sådana i bakverk, men också i små butiker i medinerna. Tillverkade av mandlar och gryn, är de ofta besprutade med sesamfrön för extra smak.

Ghriba
Ghriba
Chebakia
Chebakia
Gazelle horn
Gazelle horn

Drycker och desserter

Fruktjuice

Jemaa-El-Fena-torget i Marrakech är fullt av små bås som säljer färsk fruktjuice som du kan sminka efter din smak! Denna magiska plats, ensam, är hem för mer än tjugo fruktjuice-, vatten- och läskförsäljare organiserade i hästdragna vagnar.

Mintte

Mer än bara ett te, är grönt myntete en ceremoniell dryck djupt rotad i de marockanska traditionerna. Detta törstkylande te serveras i ett litet, färgglad glas. Oavsett om det serveras i staden eller på landsbygden, hälls gren myntte traditionellt en meter högt. Mintte används ofta för att välkomna gäster i en vänlig atmosfär.

Mejeri läckerheter

Satsar på en kulinarisk resa vackert aromatisk med utsökta och sällsynta smaker! I varje region får du serverat Lben (fermenterad mjölk) som en sidamat till din couscous och Raïb (traditionell marockansk yoghurt) för att glädja dina smaklökar. I norra Marocko konsumeras getost mest. Vad gäller Sahara är kamelost en riktig delikatess!

Fruktjuice
Fruktjuice
Mintte
Mintte
Mejeri läckerheter
Mejeri läckerheter