Die Köstlichkeiten der marokkanischen Gastronomie

Gastronomische Reisen mit tausend Geschmacksrichtungen

Marokko ist ein Land, in dem die kulinarische Kunst, so reich und vielfältig sie auch ist, das kulturelle Erbe des Landes widerspiegelt. Couscous, Tajine, Pastilla, Mrouzia oder R'fissa, um nur einige zu nennen, sind die emblematischen Gerichte des Königreichs, die die Liebhaber des guten Essens erfreuen. Die marokkanische Küche, die sich aus einer Vielzahl von auffälligen Geschmacksrichtungen und Düften zusammensetzt, bezieht ihre Originalität aus einer subtilen Mischung aus berberischen, arabisch-andalusischen und jüdischen kulinarischen Traditionen. Dank seines reichen kulturellen Erbes, das für jede seiner Regionen spezifisch ist, genießt Marokko auf der Weltbühne einen unbestrittenen Ruf.

Die marokkanische Gastronomie, ein reiches kulturelles Erbe

Schmackhafte Backwaren und Gerichte

Pastilla, Couscous, Rfissa, Tajine, Méchoui... Die marokkanische Kochkunst spiegelt eine Vielzahl von Einflüssen wider, die zu einer reichen Tradition geführt haben. Die Gerichte sind sicherlich schmackhaft, aber auch marokkanisches Gebäck kommt zu Wort. Gazellenhörnchen, Briouates mit Honig, Ghriba... Diese süßen kleinen Köstlichkeiten, die besonders während der Eid-Feierlichkeiten serviert werden, schmeicheln dem Gaumen und verführen die anspruchsvollsten Feinschmecker.

Gewürze mit betörenden Düften

Zimt, Koriander, Safran, Kreuzkümmel oder Ras El-Hanout. In Marokko erwartet Sie eine Reise zum Tempel der Farben und Düfte. In den spezialisierten Märkten der Medinas oder in den Supermärkten sind diese Gewürze ebenfalls Teil der Souk-Kultur. Neben dem Kochen werden sie auch für ihre therapeutischen Tugenden geschätzt.

Internationale Auszeichnungen

Im Jahr 2014 wurde Marokko vom britischen Blog Worldsim der Titel der zweiten gastronomischen Destination der Welt verliehen. Im Oktober 2018 zeichnete die spanische Zeitung "La Razon" die raffinierte Küche des Königreichs mit dem Preis für das beste internationale gastronomische Reiseziel aus. Fünfzehn marokkanische Restaurants sind jetzt in der "La Liste" unter den 1000 besten Restaurants der Welt aufgeführt.

Marokkanisches Tajine
Gerichte und Gebäck
Gewürze
Gewürze
Chefkoch
Internationale Auszeichnungen

Jede Region hat ihre eigene kulinarische Identität

Im Norden und in der Mitte schmackhafte Unterkünfte

Neben den raffiniertesten kulinarischen Traditionen gibt es auch Gerichte, die auf traditionelle Weise zubereitet werden, um die Geschmacksknospen zu erfreuen, wie z.B. Smen, eine ranzig und salzige Butter aus Nordafrika und dem Nahen Osten. Khliî wiederum ist würziges Trockenfleisch aus der Wiege der marokkanischen Gastronomie in Fez.

In Agadir, süße Köstlichkeiten

In Agadir gibt es genug, um die Geschmacksnerven zu erfreuen. Wenn Arganöl zu den Spezialitäten der Südstaaten-Perle gehört, dann ist Amlou wiederum ein wahrer Gaumenschmaus: die marokkanische Nutella! Agadir ist auch für seine Honigsorten berühmt, die eine köstliche süße Note auf den Tisch bringen.

In Marrakesch: Restaurants unter freiem Himmel 

In Marrakesch, von TripAdvisor zur besten 9. Weltdestination 2019 gewählt, vor Dubai und New York, verwandelt sich der prächtige Jemaa-el-Fna-Platz bei Einbruch der Dunkelheit in ein riesiges Freiluftrestaurant, in dem man echte Feste genießen kann: von der Harira, Bohnensuppe, Pasta und Linsen bis hin zu den für den Ramadan zubereiteten Datteln und Honigkuchen.

Pikante Köstlichkeiten
Pikante Köstlichkeiten
Süße Freuden
Süße Freuden
Restaurants im Freien
Restaurants im Freien

Eine nahrhafte und freundliche Erfahrung

Eine Reise der Sinne

In den Fachmärkten bilden die Stände der Gewürzhändler ein auffälliges Bild von Farben: Rot von Paprika, Beige von Kreuzkümmel, Gelb von Kurkuma, Grün von Anis, von einem umhüllenden Geruch, der schon auf das Glück vorbereitet. Diese Naturprodukte werden in gewebten Körben oder Kunststoffwannen präsentiert. Ein wahres Fest für die Sinne, denn zum Vergnügen des Anblicks kommt die Freude an der Nase hinzu.

Momente des Austauschs und der Geselligkeit

Auch die kulinarische Tradition in Marokko ist von Geselligkeit und Austausch geprägt. Es ist ein geselliger Augenblick, in dem man sich amüsiert. Alle versammeln sich um den Tisch, um zur Mittagszeit einen leckeren Couscous oder eine Tajine zu genießen. Tee ist nicht zu übertreffen. Zu jeder Zeit serviert, ist er die Ikone der traditionellen marokkanischen Getränke.

Marokkanische Gastfreundschaft

Anstatt von Hotel zu Hotel zu reisen, bietet eine Gastfamilie ein unvergleichliches Erlebnis für eine Rückkehr zu den eigenen Wurzeln. Wie sonst kann man ein Berberbrot genießen, das in einem traditionellen, in mildem und starkem Olivenöl eingeweichten Ofen gebacken wurde. Wie man Harbel, die zerdrückte Hartweizensuppe mit Milch, oder eine Kaninchentagine mit Demnate-Rosinen oder Leber und Oliven schmeckt.

Der souk
Der Souk
Marokkanisches Frühstück
Benutzerfreundlichkeit
Teezeremonie
Gastfreundschaft